月桂叶是一种芳香可口的草本植物，我们经常在菲律宾菜肴中发现。bay leaf的另一个常见名称是月桂因为它来自月桂树。许多人可能认为这些叶子只是为了呈现或审美的目的;当它出现在用餐时，你甚至都不应该吃它!然而，尽管这种药草本身的味道并不强烈，但许多厨师认为，这种药草给许多菜肴带来了微妙而深沉的味道。在像阿多波，阿弗里塔达，甚至menudo这样的食物中，月桂叶是不可或缺的成分——即使它可能不是节目的主角!
许多食谱中包含这些叶子的菜肴都是要炖很长时间的。你通常可以把它放在食谱的一半，因为这是影响味道和香味最有效的时候。它也能有效地强调你的菜能带来的其他味道。
月桂叶从哪里来？
正如我们前面提到的，月桂叶实际上来源于月桂树，这种植物在古代很流行，特别是在希腊和罗马。在其地中海起源中，当时的月桂花环是胜利和荣誉的象征。它最初被称为达芙妮在希腊神话中，以阿波罗神爱上的一位女祭司而命名。当她拒绝了他的求爱后，她逃到了克里特岛，盖亚放了一棵月桂树代替她，阿波罗用它做了花环来对付她。
从那时起达芙妮，或月桂花环，成为上流社会的象征。还有一些传说说，阿波罗神庙的女祭司在做出关于未来的预言和预言之前，会先咀嚼月桂叶。在那个时代，桂冠也是奥运会的奖品;如果你头上戴着月桂，就意味着你得到了神的青睐!
这种敬重月桂花环的传统一直延续到罗马帝国。与不朽、繁荣和健康相关的术语，如桂冠诗人和学士学位来自我们对工厂的高度重视。在现代意大利，来自意大利大学的学生在毕业时戴着桂冠！
但月桂花环不仅在欧洲如此流行。月桂是小亚细亚的一种常见植物，特别是在土耳其和叙利亚等国。它也起源于中国，在那里它通常与一个关于月亮相位的传说联系在一起。被称为月亮桂在美国，荣誉也和胜利联系在一起，很像罗马历史上的胜利。
由于其独特的气味和常绿的品质，月桂植物(和月桂叶，作为结果)真的旅行了世界，在世界范围内获得了重要的地位!
月桂叶有不同的种类吗?
两个基本的部分是土耳其湾叶和加利福尼亚湾叶。你通常可以在超市里买到新鲜的或干的。前者拥有更明亮的绿色，几乎是“更有光泽”的颜色，它的味道更微妙。另一方面，干月桂叶是我们在菲律宾菜中更常用的。当你把它的叶子晒干时，就像很多其他药草一样，它的味道开始变得更加浓烈。干果是更实惠的选择，而且它们的保质期也更长。
土耳其海湾的叶子通常是干的，而加利福尼亚海湾的叶子是新鲜的。后者有一种几乎“薄荷”的味道，这有压倒食谱中其他口味的危险。因此，土耳其菜是更常见、更受欢迎的类型——大多数需要土耳其菜的菲律宾菜都使用这种类型。
我可以用它做什么菜？
重要的是要注意你应该不当你在用餐中使用月桂叶时，请将其整片吃掉！它们可能闻起来很香，但吃了它们只会给你留下苦涩刺鼻的味道。
从西班牙人、法国人到印度人和菲律宾人，月桂叶在世界各地的美食中都找到了自己的家。在菲律宾，这里有一些月桂叶有助于发光的菜肴示例：
- 阿多博月桂叶是利用月桂叶的香味和风味制作的一道广受欢迎的菜肴。你是否有你的阿斗波在湿的，酱汁的一面，或者像这个食谱里的干锅，月桂叶真的有助于增加额外的味道深度。我个人很喜欢这个杀手鸡阿多波因为它为这道菜添加了另一种意想不到的成分:柠檬苏打!一开始可能听起来很奇怪，但这绝对是一种享受。
- 我也喜欢月桂叶的微妙味道鸡阿弗里塔达．对于这个菠萝鸡，我把叶子放在烹饪过程的一半左右。这是如此，当它煨，炖菜能够吸收所有伟大的，独特的属性，这种干药草。
- 另一种菲律宾美食当然是令人难忘的猪肉杂烩汤．在我加塔猪肉食谱中，椰奶的使用为这款经典的皮诺葡萄酒增添了奶油般的坚果味。将其与月桂叶的味道混合在一起，使猪肉menudo sa gata成为其独特的体验！
- 月桂叶和醋是经典菜肴的完美搭配乐昌帕克西．虽然我们喜欢菲律宾的庆祝活动，因为酥脆多汁炭火烤乳猪通常是伴随的，乐昌帕克西让第二天早上也一样愉快。你从来没有吃过比这更美味的剩菜!
你可能一开始没有注意到它的存在，但这些芳香的叶子在你最喜欢的一些食物中真的发挥了神奇的作用。你喜欢用什么做呢?
有好的替代品吗？
如果你去超级市场买不到月桂叶，别担心。有许多草药可以作为替代品使用！虽然不会完全一样，但这些草药仍然可以对你的菜肴产生微妙而有效的影响。
- 在所有可能的替代品中，牛至被证明是最受欢迎的。牛至因其独特而强烈的香气，是月桂叶的绝佳替代品，尤其是在一些肉类菜肴中。牛至叶和月桂叶的比例将是相同的替代。
- 罗勒是另一种药草，当月桂叶不可用时可以使用。罗勒有一点明显的薄荷味，但还是很美味。它是意大利菜肴中的另一种常见配料，与鸡肉、羊肉和鱼搭配效果最好。与牛至一样，1:1的比例也是罗勒和月桂叶的关键。
- 虽然它来自不同的植物家族，看起来也不一样，百里香这是另一个可行的选择！然而，对于这种草药，你只需要四分之一茶匙就可以获得与月桂叶相同的味道。你可以从这种草本植物的月桂叶中获得几乎相同的薄荷味。
然而，没有什么能比得上月桂叶的原味。如果你打算做一道含有这种独特成分的菜，我建议你事先买一些月桂叶;毕竟，它们的长保质期确实会派上用场!
它健康吗？
和任何草本植物一样，月桂叶也有其独特的药用和有益的特性。月桂叶和你可以从中提取的油都被用于多种药物和疾病，尤其是在西药开始在世界各地传播之前。
你可以在月桂叶中找到的一些营养素是维生素A、C和B6。铁、锰和钙是间接摄入的其他营养素。此外，将其添加到菜肴中可以减少您添加更多调味品（如盐或其他可能含有更多脂肪的成分）的需要！虽然没有足够的科学依据来充分证明贝叶的力量，但你可以看一看它是什么可以做在这里．
即使是最微小或最微妙的方式，月桂叶确实有助于改善你的饮食，使你的饮食既令人满意又健康。
如何储存？
干燥的月桂叶可以存放在任何阴凉干燥的地方，在那里它是紧密密封的。调味品柜或餐具室最适合这种调味品，很可能和其他草药一起使用。如前所述，月桂叶的保质期长达近两年！但如果你想进一步保留它的味道，你可以选择把它储存在冰箱里。
人们常说烹饪是一门艺术，但你也可以把它看作一个等式。为了生产出完美的产品，每一种成分都是配方或“配方”的组成部分。你可能一开始没有意识到，但月桂叶已经让你的烹饪和消费体验变得更加愉快。只要几片叶子，这种强大的药草就能帮助你做任何摆在餐桌上的菜肴。
告诉我们您今天的bay leaf体验！
留下一个回复