酱油

酱油是几乎任何亚洲家庭的主食。问任何菲律宾人，如果他们有一个有一道的东洋。立即，他们能够回忆起咸味，让许多菲律宾最喜欢它的美味番薯味。源于中国起源，酱油已成为全球使用的液体调味品，最突出的几个亚洲美食。

即使在世界各地的厨房里普及，你也可能对酱油有一些问题。这些问题可能是关于它所由的，或其健康福利，或者是否是素食主义者或keto友好。是10件事你可能没有知道心爱的调味品！

2000年前在中国起源的酱油......

一路追溯到汉代（206年BC - 220广告）。在那些时代，盐是如此稀有的商品，所以人们必须找到拯救它的方法。他们通过将其与其他发酵成分混合来制造糊剂或酱汁的糊状物或酱汁使用。

通常，中国大豆酱（或jiàngyóu.）可以在两个主要类别下分类：酿造或混合。后者更多的熏蒸味道。

它传统上是用大豆，谷物，盐和锦鸡霉菌制成

根据您以后的酱油的质量，混合物（称为摩洛语）可以留给发酵几个月，甚至可以年如果你想要酱汁有丝绸，味道很丰富。一旦你满意，酱油紧张，准备在世界各地的杂货和特色超市销售。

你可能想要尝试你的手让自己的酱油在家里。我们有一个容易遵循的食谱这可以告诉你如何做到这一点！制作酱油的最重要方面之一是选择最好的大豆品质;高品质大豆的最佳地点是新鲜的食品市场或专业商店。

使它是耐心的关键;发酵需要很多时间。这个食谱中的酱汁花了大约6个月，因为我等待大豆在盐水中溶解。但最终产品 - 可口酱 - 总是值得的。

我们熟悉的大多数酱油品牌实际上是日本人

kikkoman命名是响铃吗？如果它不在家人储藏室的货架上，它在世界各地的几家杂货店过道。Kikkoman是日本的食品品牌。它们也是世界上最大的公司，生产绍洛或日本版。

但是日本酱油与原件有何不同？对于一个，当传统的制造方法到达日本时，日本人稍微调整了食谱，现在增加了使用的大豆和谷物的平等比例。这使得他们的版本在舌头上的味道不那么强烈，也不像厚度一样厚。日本酱油总是令人震惊的甜美和咸的良好平衡。

有五种（主要）日本酱油。

他们的生产是在日本的共同之处：Koikuchi.（> 80％），USUKUCHI.（〜14％），酱油（〜1.5％），Saishikomi.（〜0.8％），和Shiro.（〜0.7％）。

Koikuchi Shoyu.是我们也知道的“黑暗”酱油。这是市场上最常见的市场和家庭。Kikkoman的最佳销售版的调味品落在此类别下。Koikuchi.有一个深色和风味包装的冲床 - 完美的浸渍和腌料。

第二种最常见的类型是USUKUCHI.。这实际上是相同的混合物，但添加了料酒- 甜米酒。USUKUCHI.壮丽和较轻的颜色比Koikuchi.。人们建议在一个食谱中使用太多的东西，因为味道可能已经是非常自信和强烈的。

酱油是人民称为“原始”酱油。这与中国制造的颜色和味道最相似。对于那些有麸质或小麦过敏或饮食的人来说，Tamari将成为你最好的选择。

Saishikomi.和Shiro.不是那么受欢迎，但他们也有自己独特的口味。你可以使用这些不同的Shoyu.适合各种菜肴;大多数时候，这些都不能互换。

哪种类型的Shoyu.你有没有尝试过？你最喜欢哪一个？

韩国人也有自己的酱油！

韩国酱油（或赣州）也可以分为两个主要类别。这些都是：汉斯赣州（韩国风格）和Gaeryang Ganjang.（现代化）。后者是你今天在菜肴中通常使用的，是最相似的Koikuchi.。

济州岛，主要是生产酱汁eo-ganjang.。eo-ganjang.使用发酵鱼（jeotgal.）代替主要的大豆成分。

为酱油的菲律宾词（丰田）实际上有中国起源

它来自这个词Tau-yu.，这是菲律宾本质上的辉煌。菲律宾北海是中国人口使用的特定方言，这些方言在我国生活。但是我们的版本与日本人的味道和颜色更像Koikuchi.也是。一些热门品牌的菲律宾丰田是母亲最好和椰子品牌等。

多么多人，东洋是我们最喜欢的锯泽。我们经常将它配对Calamansi.或醋抵抗其咸味。在菜肴中也很重要adobo.并搅拌油炸，甚至为了为蔬菜添加味道白菜和西兰花。

酱油是素食主义者......或者至少可以

含有酱油的所有成分，它似乎几乎明显是素食主义者调味品。如前所述，酱油变体甚至适用于那些有麸质饮食的人。

但它真的取决于你从哪里得到酱油。有些公司仍在测试并从动物酿造中获得一些用于动物的乳酸菌。由于它本身非常困难，因此能够在当地特色商店或素食主义者市场积极寻找有许多人的素食和素食市场。

它有很多不同的健康益处

中国人一直在使用酱油几个世纪。像任何食物一样，液体调味品可以给你有助于维持你身体健康的营养素。

暗酱油富含抗氧化剂，这对您的心脏有所帮助，并且还有助于减少消化不良和过敏。酱油的一些成分似乎有助于提高我们的免疫系统。我们不仅可以用食物享受美味的倾角;我们还保持身体健康和强大。

它对您的健康也可能不好......以极值金额。

就像任何东西一样，太多的酱油可能是一件坏事。调味品的咸味也意味着它可以高钠。这可能导致众多的心脏问题和胆固醇尖峰。

一些酱油品牌的味精，一种味道增强剂的味精也有助于我们所知道和爱的梅花味。但它也可能导致头痛和胆固醇问题。虽然研究尚未完全证明身体的消息，但有某种臃肿的感觉，在一次坐着时消耗太多。

酱油易于保护和储存。

既然你应该一次不应该有太多的酱油，这意味着你不应该立即通过一个瓶子！幸运的是，酱油是一个容易的商店调味品。一旦未开封，您可以将其保留在您的食品室内，如果您计划在接下来的几个月内使用它。您还可以选择将其保留在冰箱中以保持其味道。

就像任何其他调味品一样，酱油的标签上的“最佳”日期。这个标签向您展示了您需要多长时间才能在其最优质的情况下消费酱油。

通常，酱油并没有真正腐烂或变坏。它只是失去了它的质量和品味，你不使用它。如果你用酱油时闻到一些东西，那可能是时候买一个新瓶子了。但除非发生这种情况，否则您可以随意使用它，因为您喜欢为您和您的家人享用饭菜。

酱油有一个丰富的历史，美妙的曲子般的美味吃饭，并且可以成为你厨房最好的朋友之一。从adobo.至tokwa'taboy humba.至Teriyaki Bistek.到A.菠萝和酱油猪肉烤肉，有很多方法可以利用丰田并在家庭桌上创造击中的菜肴。

让我知道你喜欢用酱油最好！